3月28日，《2021年中国小龙虾餐饮市场报告》在2021第九届中国食材电商节上正式发布。作为餐饮市场的“网红”，小龙虾消费在我国已经拥有千亿级市场规模，且市场行情持续走高，也因此，入局的“玩家”越来越多，市场竞争不断加剧。餐饮零售SaaS领军者客如云发布的《2021年中国小龙虾餐饮市场报告》，将为产业链上下游企业提供第一手行业资料，帮助企业把握市场机遇，助力小龙虾行业更高质量地发展。
五大维度剖析，帮助企业掌握小龙虾餐饮经营要点
2021第九届中国食材电商节吸引了全国各界关注小龙虾产业的资源力量，行业内领军企业代表，多家金融机构的小龙虾产品负责人及全国互联网平台头部企业代表等齐聚武汉，共同探讨如何通过新思维、新渠道、新服务等推动小龙虾产业链发展。
会上，客如云发布了《2021年中国小龙虾餐饮市场报告》。该报告从餐饮宏观环境、小龙虾产业规模、小龙虾消费市场、消费分析洞察、未来趋势预测五大维度对我国小龙虾上下游产业链做了细致的剖析与解读，也为处于迷雾中的小龙虾产业链各方明确了下一步的发展方向。
报告指出，疫情给整个餐饮行业带来了较大影响，也打破了小龙虾在消费市场供不应求的局面，小龙虾下游的餐饮行业在2020年也迎来了一段低迷期，但随之而来的就是新一轮的“开店潮”，小龙虾市场整体仍在持续走高。
同时，报告还对小龙虾口味偏好做了分析呈现，如最受用户喜爱的TOP5口味，不同口味的粉丝聚集区域;同时结合阿里新服务研究中心的数据，通过订单量分析外卖堂食占比，帮助小龙虾餐饮企业找准消费场景和需求，从而找到提升订单量的突破口。
为了让小龙虾产业链上下游企业能有的放矢，找准行业发力点，做出差异化和高质量的产品与服务，该报告也对小龙虾行业做了未来趋势预测。
依托真实消费权威呈现，旨在助力产业升级
作为餐饮零售SaaS领军企业，客如云累计服务商家超60万，依托自身平台技术分析优势，客如云已经发布过《2020中国餐饮大数据榜单报告》、《2020-2021中国餐饮经营参数蓝皮书》等多份对餐饮行业有较大指导价值的报告。
此次《2021年中国小龙虾餐饮市场报告》是客如云综合了过去几年中国小龙虾市场的消费分析，尤其是2020年的市场变化，并多方考察调研后发布的，阿里新服务研究中心提供了部分数据支持。该报告对于小龙虾产业链从宏观到细节都做了完整的梳理，旨在通过真实的消费与严谨的分析佐证，为从业者们提供有效的指导和参考，助力小龙虾产业升级，快速发展。
现场不少嘉宾对《2021年中国小龙虾餐饮市场报告》表现出浓厚兴趣，并就小龙产业相关问题与阿里本地生活商家中台相关负责人进行了交流与探讨。
